Recetas Saludables

GALLETAS DE CHISPAS DE CHOCOLATE VERSION SALUDABLE

marzo 10, 2017

 

Debo decir que esta receta es la primera en la que uso harina de almendras  y me sale bien!!!

Hace unos días estaba haciendo algunas compras en Costco y descubrí que tienen disponible (por primera vez) un paquete de harina de almendras a súper buen precio, así que nuevamente me decidí a intentar con una receta de galletas de chispas de chocolate rica y mucho más saludable que las opciones procesadas que conseguimos en las tiendas. Cada vez que hago una preparación para toda la familia trato de transformarla en una versión más sana, quizás con la misma cantidad de calorías por unidad, pero asegurándome que sean calorías sanas pero sin sacrificar el sabor!

Pues les comento que mis dos hijos aprobaron el resultado final, me regalaron un par de sonrisas y me pidieron más, así que me siento triunfadora y por eso decidí compartir con ustedes la receta. Ganar la aprobación de un niño de 5 años cuando le ofreces una opción más saludable no es tarea fácil. ¡Así que aquí les va, espero que les guste y la preparen en casa!

INGREDIENTES

–      ½ Taza de aceite de Coco

–      2/4 de Taza de azúcar de coco.

–      2 cucharaditas de esencia de vainilla.

–      1 huevo entero + 1 clara de huevo.

–      2 ½ de harina de almendra.

–      ¾ taza de chispas de chocolate negro.

–      1 cucharadita de polvo de hornear.

–      ¼ de cucharadita de sal.

PREPARACION

  1. Pre-calentar el horno a 350º F y preparar 2 bandejas para galletas con papel encerado para colocar las galletas.
  2. Mezclar en la batidora, el aceite, el azúcar, extracto de vainilla y los huevos previamente batidos.
  3. Agregar poco a poco a la mezcla, la harina, el polvo de hornear y la sal y unir hasta que quede homogénea.
  4. Anadir las chispas de chocolate y mezclar con una paleta de madera.
  5. Colocar pequeñas cucharadas de la mezcla en las bandejas con 2cm de separación entre cada una. TIP: con un vaso aplasten un poco cada una para evitar que las galletas queden crudas en el centro y doradas por fuera.
  6. Cocinar durante 15 min o hasta que estén doradas por fuera y a disfrutar!!!

 

La consistencia de estas galletitas es súper suave y quedan deliciosas, la próxima vez que las haga voy a experimentar añadir mantequilla de maní natural a ver qué tal queda la consistencia. Si las hacen en casa no se olviden de compartir fotos en sus redes sociales con el #happyrunhappymomrecetas

 

 

CHOCOLATE CHIPS COOKIES WITH A HEALTHY TWITS

I must say, this recipe is the first one I use almond flour and it works out well !!!

A few days ago, I was doing some shopping at Costco and discovered they have (for the first time) a package of almond flour at a very good price, so I decided to go for it and try with a new recipe of chocolate chip cookies that was yummy and much healthier than the processed options we get in stores.

Every time I prepare any sweats for the whole family, I try to make a healthier version of it. I’m sure these cookies have the same number of calories per unit than a regular one, but I like to make sure, are healthy and clean calories without sacrificing the taste! Well my 2 kids gave me thumbs up (in their exact words) and ask for more when finished, so now I feel confident enough to share the recipe with you. Winning the approval of a 5 years old when you offer a healthier option is not an easy task. So here you go, I hope you like it and prepare it at home!

INGREDIENTS

– ½ Cup of Coconut Oil

– 2/4 cup Coconut sugar.

– 2 teaspoons of vanilla essence.

– 1 whole egg + 1 egg white.

– 2 ½ cups of almond flour.

– ¾ cup of bitter sweet chocolate chips.

– 1 teaspoon baking powder.

– ¼ teaspoon salt.

 

PREPARATION

1. Preheat the oven to 350ºF and prepare 2 cookie trays with parchment paper to place the cookies.

2. Mix in a bowl, oil, sugar, vanilla essence and beat in eggs.

3. Slowly add the flour, baking powder and salt, and mix well.

4. Add the chocolate chips to the mix.

5. Drop tablespoons of dough onto baking sheets 2 inch apart. TIP: with a spoon, flat a little each one to avoid that the cookies are raw in the center and golden on the outside.

6. Cook for 15 min or until golden brown on the outside and enjoy!

 

The consistency of these cookies is super soft and they are delicious, the next time I make them I will experiment to add natural peanut butter. If you make them at home do not forget to share photos on your social networks with #happyrunhappymometas

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