saquitos de champiñones
Para vegetarianos | Recetas Saludables

SAQUITOS DE CHAMPIÑONES Y PARMESANO

marzo 12, 2018

Feliz lunes y feliz semana para todas. Como ya saben siempre comenzamos la semana con una receta y esta vez les traigo una que parece difícil, pero es super fácil y rápida de hacer. Además, mi ingrediente estrella esta vez son los champiñones que tanto amo y en este caso utilice diferentes variedades para subir un poco más la intensidad del sabor.

Sabías que los champiñones en todas sus variedades son ricos en minerales y vitaminas, especialmente el complejo B, además contienen proteína vegetal y mucha fibra. Es por esto que a este alimento se le adjudican muchísimos beneficios para nuestra salud, aquí te dejo alguno de ellos para que comiences a amarlos tanto como yo:

BENEFICIOS DE LOS CHAMPIÑONES:

– Fortalecen el sistema inmune.
– Previenen el Cáncer.
– Fortalecen el corazón.
– Dan sensación de saciedad.

 

Champiñones

Esta receta es perfecta para un almuerzo ligero en casa o para un Bruch de fin de semana y también como plato entrante de una cena elegante con amigos. Lo único que si les recomiendo es que debe ser servido inmediatamente que los terminas de cocinar ya que debe estar bien caliente para disfrutar al máximo su sabor y textura.
Ahora manos a la obra.

INGREDIENTES (para 4 raciones)

– 4 Crepes de 20cm de diámetro.

– 4 tazas de champiñones fileteados.

–  ½ taza de champiñones deshidratados.

–  ¼ de taza de tocineta picada en cuadros. (opcional, pero si lo prefieres puedes usar hichory ahumada en vez).

– 2 dientes de ajo machacados.

– ½ taza de vino blanco seco.

– Aceite de oliva y ½ cucharada de Ghee.

– 2 cucharadas de perejil fresco picado.

– 1 taza de queso parmesano en lonjas.

– Sal y pimienta al gusto.

– Palitos de madera largos.

PREPARACION

Para las crepes tienes dos opciones, puedes comprarlas hechas o puedes hacerlas en casa ya que es super sencillo. Si las vas a hacer en casa te recomiendo que sea el primer paso ya que la masa debe dejarse reposar en la nevera al menos 30 minutos. Aquí te voy a dejar la receta que use yo, solamente vean la parte del video para hacer las crepes aquí

PARA EL RELLENO
1- En un plato hondo deja remojar los champiñones en agua tibia durante un par de minutos hasta que estén bien hidratados. Cuélalos bien y pícalos en trozos pequeños.

2- En una sarten coloca la mantequilla clarificada (Ghee) y un poco del aceite de oliva y cuando esté bien calientes agrega la tocineta y sofríe hasta que este dorada.

3- Ahora agrega todos los champiñones: frescos y deshidratados y el ajo machacado, sofríe un poco mas hasta que los champiñones se tornen dorados.

4- Agrega sal y pimienta a tu gusto y el vino, baja el fuego a medio y deja cocinar hasta que el alcohol se evapore.

5- Agrega el perejil picado, apaga el fuego y retira de la hornilla.

6- Pre calienta el horno a 350º F y en un molde circular apto para el horno coloca la crepe y ahora rellénala primero con un poco del queso parmesano luego la mezcla de los champiñones y termina con un poco más de queso.

7- Para cerrar haz una especie de saquito y usa los palitos de madera para mantenerlo en su lugar, la idea es que mantengan la misma forma una vez que salgan del horno.

8- Cocina por 12 minutos, asegúrate que el borde de tu saquito este dorado pero no quemado, la presentación es muy importante.

9- Sirve bien caliente y acompáñalo con una ensalada verde para un Bruch o almuerzo super rico y ligero.

receta crepes saladas de champiñones

saquitos de champiñones

Si quires imprimir la receta para tenerla en tu recetario solo haz click en la imagen de abajo.

receta de creps de champinones

Espero que te guste la receta y no olvides usar la sección de comentarios aquí abajo para dejarme tus impresiones.
Besos,
Mariabe

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